|
Zutaten für 3-4 Portionen:
- 1 "Melzer`s Kastenweißbrot"
- 2 rote Paprikaschoten
- 100 g weiche Butter
- 100 g Quark (20%)
- 1 großes Bund gemischte Kräuter
- 2 Essl Parmesan
- 100 g schwarze Oliven
- 3 getrocknete in Öl eingelegte Tomaten
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Essl Olivenöl, extra nativ
- 1 Essl kleine Kapern
- Kresse
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Die Paprikaschoten waschen, halbieren, von Kernen befreien. Eine
Schotenhälftein kleine Rauten schneiden und beiseite legen. Den Rest grob
zerkleinern und in wenig Salzwasser bei schwacher Hitze
10 Minuten
garen.Abgießen, gut abtropfen und abkühlen lassen. Pürieren und durch ein feines
Sieb streichen.
Das Püree mit der Hälfte des Quarks verrühren und die Masse
mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kräuter waschen, trocknen und fein hacken. Mit
dem Parmesan, der restlichen Butter und dem restlichen Quark verrühren und mit
Salz und Pfeffer würzen. |
 |
GUTEN APPETIT
Die Oliven entsteinen. Die Tomaten trocknen und in Stücke schneiden. Den
Knoblauch schälen. Alles zusammen mit dem Olivenöl pürieren, mit Pfefffer und
wenig Salz würzen.
Das Weißbrot quer in 4-5 Scheiben mit den verschiedenen
Cremes bestreichen, in mundgerechte Stücke schneiden.
Die Kresse abbrausen,
die Blättchen abschneiden. Die Paprika-Brotecken mit Paprikastückchen, die
Kräuter-Ecken mit Kresse und die Oliven-Ecken mit Kapern
garnieren.
|
