|
Zutaten für 4 Personen:
- 150 g mildes Sauerkraut
- 150 g geraspelte Kartoffeln
- 20 g Mehl
- 1 Eigelb
- 1 EL Schmand
- 20 g Butterschmalz
- Salz, Pfeffer
- 8 Scheiben "Melzer`s Roggenmischbrot"
- 250 g Quark
- 4 EL Preiselbeekompott
- 4 EL gemischte Kräuter (glatte Petersilie, Dill, Kerbel, usw.)
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Ausgedrücktes Sauerkraut grob hacken, mit geraspelten Kartoffeln, Eigelb,
Mehl, Schmand, Salz und Pfeffer verrühren. In einer beschichteten Pfanne in
Butterschmalz 4 Puffer goldbraun backen. In der Zwischenzeit Quark mit Kräutern
verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. "Melzer`s
Roggenmischbrotscheiben zu Kreisen von ca. 10 cm Durchmesser
ausstechen. Puffer etwas abkühlen lassen.
Die Hälfte des Quarks auf 4
Brotscheiben verteilen. Die Sauerkrautpuffer darauf legen, restlichen Quark
darüber geben. |
 |
Aus der Mitte der restlichen Scheiben Kreise von ca. 2 cm
Durchmesser ausstechen und obenauf legen. In das mittlere Loch
Preiselbeerkompott geben. Gehackte Kräuter darüber streuen und die Brottaler
sofort servieren.
GUTEN APPETIT |
