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Zutaten für 2 Brote:
- 200 g junge Möhren
- 100 g Thunfisch naturell
- 2 Essl. Zitronensaft
- 2 Essl. Keimöl
- 1 Teel. milder Senf
- 2 Scheiben Brot aus der Mitte eines runden Brotlaibes "Melzer`s
Kornkruste"
- 4 schwarze Oliven
- 1 Essl. geschälte Sesamsamen
- 1/2 Friseesalat
- Jodsalz
Zubereitung:
Die Möhren waschen und schälen. 1/2 Tasse Wasser und 1 Prise Salz und die
Möhren in einen Topf geben und zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten
garen. Abkühlen lassen. Den Thunfisch abtropfen lassen. Den Zitronensaft mit dem
Keimöl und dem Senf zu einem cremigen Dressing rühren. Zwei Drittel davon mit
dem Thunfisch cremig rühren. Die Brotscheiben mit ihrer geraden Seite
gegeneinander legen und mit der Thunfischmasse bestreichen. Die Möhren in dünne
Scheiben schneiden und das Brot schuppenartig belegen. Aus den Oliven Augen und
Fischmaul schneiden.
Über die Möhren Sesam streuen. Den Friseesalat putzen,
waschen und als Flossen und Schwanz an den Brotfisch legen. Mit dem restlichen
Dressing beträufeln und sofort servieren.
Nährstoffgehalt pro Portion: ca. 1800 kJ / 430
kcal
Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten |
