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Zutaten für 4 Portionen:
- 1 "Melzer`s Sachsenlaib"
- 125 g Doppelrahmfrischkäse
- 125 g Schmand
- 1/2 TL abgeriebene Zitronen-schale
- 3 EL Kapern
- 5 Cornichons
Zitronensaft, Salz, weißer Pfeffer,
- 250 g gegarter Lachs
- 1 Bund Kerbel
Zubereitung:
Das "Melzer`s Sachsenlaib" entrinden und waagerecht in ca. 1,5 cm
dicke Scheiben schneiden. Frischkäse, Schmand und Zitronenschale verrühren.
Kapern und Cornichons hacken und unterrühren. Mit Zitronensaft, Salz und weißem
Pfeffer abschmecken. Den Lachs zerpflücken und vorsichtig unterheben. Die
Brotscheiben mit einem Nudelholz etwa flach drücken. Jeweils eine Scheibe
mit
der Lachsmasse bestreichen, darauf eine weitere Brotscheibe legen, diese
ebenfalls bestreichen und mit einer Brotscheibe abdecken.
Das Brot fest in
Frischhaltefolie einpacken und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank
legen. Nach dem Durchziehen erst in Steifen, dann in Quadrate schneiden und zwei
Schnittflächen in gehackten Kerbel drücken. |
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GUTEN APPETIT |
