|
Přísady pro 4 osoby:
- 1 chleba "Melzer`s Gassenhauer-Brot"
- 1 cibule
- 250 g hovězí sekané
- 1 bílek
- 1 polévková lžíce sardelové pasty
- 1 kávová lžička hořčice, soli, pepře
- 150g zakysané smetany
- 1 litr masového nebo zeleninového vývaru
- 150g červené řepy (ze sklenice)
- 4 polévkové lžíce kaparových jablek (nebo kapary)
- ½ svazku petržele
Příprava:
Oba konce chleba „Melzer´s Gassenhauer“ odkrojíme (celkem
cca. 100g), na drobno nakrájíme a namočíme do vody. Na drobno nasekáme cibuli.
Sekanou s bílkem, dobře vymačkaným chlebem, sardelovou pastou, hořčicí,
solí a pepřem zamícháme. Z těsta vytvarujeme dvě podlouhlé rolky a necháme
v horkém vývaru pomalu vařit. Necháme okapat a vychladnout. 2 polévkové
lžíce vývaru smícháme se zakysanou smetanou, solí a pepřem. Plátky červené řepy
necháme okapat. Rolky ve středu rozřízneme a potom obě poloviny rozřežeme
vodorovně, přitom vnitřek trochu zmáčkneme. |
 |
DOBROU CHUŤ
4 kousky chleba potřeme polovinou zakysané smetany. Masové
rolky nakrájíme na plátky a střídavě s červenou řepou servírujeme na
stůl. Zbývající omáčku dáme k tomu a ozdobíme kaparovými jablky a
petrželkou. |
